Обычная версия сайта
Размер шрифта: -A +A

Основное меню Портала


Президент Российской Федерации

Правительство Российской Федерации

Совет Федерации Федерального Собрания РФ

Государственная Дума Федерального Собрания РФ

Сервер органов государственной власти Российской Федерации

Национальный антитеррористический комитет

Антитеррористическая комиссия Республики Коми



НОВОСТИ МИНИСТЕРСТВА КУЛЬТУРЫ, ТУРИЗМА И АРХИВНОГО ДЕЛА РЕСПУБЛИКИ КОМИ

Гастрономическая феерия украсила начало сентября в Финно-угорском этнопарке

04.09.2018

Гастрономическая феерия украсила начало сентября в Финно-угорском этнопарке

В рамках Года культуры в Республике Коми состоялся гастрономический фестиваль «ШаньгаФест», посвященный кухне и традициям финно-угорских народов.


Фестиваль был проведен в рамках регионального Года культуры. Больше трех тысяч гостей посетили гастрономический фестиваль «ШаньгаФест» в финно-угорском этнопарке села Ыб.

 

На територии этнопарка в Домах национальной кухни гости познакомились с блюдами венгров, коми, марийцев, тверских карел, финнов. Профессиональные повара провели мастер-классы, где учили готовить легкие и быстрые блюда с финно-угорским колоритом, а также украшать блюда и сервировать стол.

 

В Доме коми кухни, который на «ШаньгаФестe» возглавил шеф-повар кафе «Финноугория» Никита Меледин, гостям предлагали блюда, разработанные специально к гастрономическому фестивалю: котлеты из оленины с сочнем и брусничным соусом, рулет из телятины с кедровыми орешками, томленая в сливках телятина с картофелем по-деревенски. И всё это было оформлено в ресторанной подаче. Отведали гости «ШаньгаФеста» также капусту по-коми. И, конечно, коми шаньги на ржаной корочке с разными начинками – кулинарный символ фестиваля был испечен в изобилии.

 

Дом венгерской кухни на «ШаньгаФесте» возглавлял Миклош Репасси (MiklosRepassy) и Тамаш (Tamas). Он радовал гостей мясными блюдами, среди которых особой популярностью пользовались колбаса и сало, щедро приправленные ароматной пряностью – паприкой, которую Миклош Репасси называет фундаментальной изюминкой венгерской кухни».

 

Посетители Дома карельской кухни с интересом следили за поваром Иваном Петушковым, который здесь же готовил калитки – пироги из ржаной муки на тонкой подошве с творогом, кашей, картошкой, ягодами, а также сульчины – тонкие ржаные блины с разными начинками. Угощались гости и знаменитым карельским квасом из ржаных сухарей и изюма.

 

В Доме марийской кухни шеф-повар Трактира родной кухни «Теплая речка» Михаил Мищенко готовил по национальному рецепту мясные блюда – шашлык, подкоголи – традиционное марийское блюдо, напоминающее вареники или пельмени, и марбургер. Марбургер – марийское блюдо нового поколения. От известной во всём мире булочки с начинкой его отличают и тесто, в которое добавляется свежевыжатый морковный сок, и котлета из мяса диких животных.

 

Шеф-поваром Дома финской кухни на фестивале «ШаньгаФест» был Юрки Цуцунен (Jyrki Tsutsunen). Он известен во многих странах мира как мастер кулинарии, основанной на дарах леса и традициях уличной кухни. В меню была уха из семги и стерляди, ряпушка, оленина на костре и вяленая, калитки, блинчики с морошкой, десерты из ягод. Он также удивлял посетителей вареньем из шишек, соусом из крапивы и еловых веток.

 

На торговой площади «Выбирай наше» гости могли приобрести соленые грузди, капорский чай, ыбский мед, другие экопродукты и выпечку, которые наряду с символом фестиваля – шаньгой – стали гастрономическими брендами республики. Свои изделия привезли и мастера народных художественных промыслов и декоративно-прикладного искусства, ремесленники из Коми и других финно-угорских регионов.

 

Оба дня в этнопарке работали национальные культурно-развлекательные и спортивные площадки.

 

Гостями фестиваля также стали участники Всероссийского семинара-конференции по развитию туризма на селе.

 

Учредитель фестиваля – министерство, культуры, туризма и архивного дела Республики Коми.

 

Фотографии

 

Меню сервисов Портала

email home map
IT -опрос населения по оценке деятельности органов местного самоуправления

эко-Республика

Инвестиционный портал Республики Коми
VI Санкт-Петербургский Международный культурный форум
Телефон доверия


Социальный калькулятор

Вера. Надежда. Любовь

Культура. Гранты России

II северный культурный форум

Портал государственных услуг РФ

Активный регион Республика Коми

Официальный интернет-портал правовой информации

© 2020 ГАУ РК «ЦИТ»